Μια βόλτα στη Χασιά, στο Αρχοντικόν είναι μια έξυπνη βόλτα. Κοντά στο κέντρο, προσιτή από παντού και από τα βόρεια προάστια. Στους πρόποδες της Πάρνηθας, διάσημη για τις χασαποταβέρνες της και το καλό κρέας.
Συνάντησα στο “ΑΡΧΟΝΤΙΚΟΝ” τον Θανάση και τον Αλέκο Καμπόλη, ηλικίας 39 και 41 ετών και κάναμε μια σύντομη συζήτηση καθ΄ ότι και οι δύο, δεν αρέσκονται στα λόγια αλλά με την προσπάθειά τους, την ποιότητα, την καθαρότητα, την τιμιότητά τους, κάνουν πολλά περισσότερα απ’ όσα προβάλλουν. Άρα, μιλώ με ανθρώπους των πράξεων.
Ερ: Η καταγωγή σας;
Απ: Από εδώ, από την Χασιά. Ντόπιοι.
Ερ: Πότε ξεκινήσατε, πότε ανοίξατε;
Απ: Τον Φλεβάρη του 2000
Ερ: Πως διαλέξατε να ασχοληθείτε με αυτό το αντικείμενο;
Απ: Αυτή η δουλειά αποτελεί παράδοση εδώ για την περιοχή μας κι έτσι, ήταν στις πρώτες μας επιλογές. Δουλεύαμε όμως στο χώρο της εστίασης και πριν ξεκινήσουμε κάτι δικό μας. Ξεκινήσαμε μόνοι μας και είμαστε αυτοδημιούργητοι .
Εδώ στο «ΑΡΧΟΝΤΙΚΟΝ» μας, η βάση φυσικά είναι το κρέας. Κοκορέτσια, κοντοσούβλια, προβατίνα, αλλά και της ώρας.
Ερ: Πως βλέπετε την περιοχή;
Απ: Υπάρχει μια μικρή πτώση, αλλά αναπληρώνεται με μεγάλη αισιοδοξία ότι οι καλοί πάντα επιβιώνουν.
Ερ: Κλείνοντας, τι θα λέγατε εσείς για το Αρχοντικόν;
Απ: Δεν θέλουμε να περιαυτολογούμε λέγοντας λόγια, αλλά με πράξεις. Θα πούμε μόνο ότι είμαστε ανοιχτά κάθε μέρα, ότι χρησιμοποιούμε αποκλειστικά Ελληνικά κρέατα και ότι η προσπάθειά μας για το καλύτερο δεν τελειώνει ποτέ.
Τα παιδιά είναι άψογοι επαγγελματίες, που θέλουν να σας εξυπηρετήσουν γιατί αγαπούν την δουλειά τους και με αυτόν τον τρόπο βοηθήσουν την περιοχή ώστε όλο και περισσότεροι Αθηναίοι να ανακαλύψουν τις γεύσεις στην Χασιά. Καλή συνέχεια και σας ευχαριστώ
Δίπλα στο τζάκι τώρα τον χειμώνα, αλλά και φροντισμένο αίθριογια τις λιακάδες και τις καλές μέρες.
“ΑΡΧΟΝΤΙΚΟΝ”, Λ. Φυλής 81, Χασιά, Τηλ: 210 2411820
Δείτε το «Αρχοντικόν» στο facebook
ΥΓ: Μην ξεχάσετε να ζητήσετε πριν φύγετε μια τσικουδιά. Φίλος μου Κρητικός στο μαγαζί φροντίζει πάντα να έχει.
Γιώργος Γεωργιάδης
